Нет ничего более ностальгического, чем ароматная булочка, хлеб с хрустящей корочкой или любимые бабушкины пирожки к чаю. Это знакомо и дорого многим из нас еще с детства. При этом сегодня все больше людей зациклены на правильном питании и это вполне логично, ведь разве есть кто-то, кто не хотел бы быть здоровым?
Легко отследить пользу и вред от еды на примере салатов и мучного. После употребления овощей и фруктов ваш организм скажет «спасибо», проявляя это легкостью, бодростью и энергичностью. А вот когда вы съедите какую-нибудь дрожжевую булку, нередко возникает ощущение тяжести и даже вялости. Одно это уже говорит о том, что из рациона подобную выпечку следует исключить, поскольку она, очевидно, не идет вам на пользу. Важно отметить, что речь идет именно о хлебопекарных термофильных дрожжах, которые продаются в магазинах.
Давайте попробуем разобраться, с чем это связано и какими нежелательными свойствами обладает данный продукт.
Искусственность
Дрожжи производят искусственным путем, используя при этом химические закваски под названием сахаромицеты, а также большое количество тяжелых металлов и вредных микроэлементов. Так, согласно действующему ГОСТу всего для производства данного продукта используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья. К примеру, среди них есть углекислый технический калий и даже строительная известь. Согласитесь, звучит отнюдь не съедобно.
Истощение организма
Дело в том, что при попадании дрожжевых грибов в кишечник они начинают активно размножаться. Разумеется, для роста и существования им нужно чем-то питаться. Так, едой для грибов становятся полезные микроэлементы и витамины, поступающие в организм с другой едой. Вместо того, чтобы усваиваться и приносить пользу человеку, их пожирают дрожжи, а это чревато ослаблением иммунитета, отчего и начинаются разнообразные заболевания.
Изменение кислотности желудка
Сочетание термофильных, то есть любящих тепло, дрожжей и муки влияет на изменение кислотно-щелочного баланса. Ежедневно употребляя продукты с их содержанием, образовывается кислая среда, которая способствует появлению гастрита, язвы и хронических запоров.
Разрушение клеток и провоцирование онкологии
Когда дрожжи попадают в пищеварительный тракт, а затем и в кровоток, они разрушают мембраны клеток. Это является благоприятным фактором для развития злокачественных новообразований, ведь из-за повреждений клетки начинают размножаться лишний раз и происходит это не в нормальном режиме, а хаотично.
Как же выпекали хлеб наши прабабушки?
Раньше хозяйки пользовались натуральными заквасками, которые готовили из солода, овса, пшеницы, изюма или проросшей ржи. Выпечка на таких дрожжах получается более ароматная и полезная, поскольку всего перечисленного выше вреда они не несут, так что следуйте их примеру и будете здоровее.
