Для человека железо является жизненно важным элементом, ведь оно участвует в обеспечении всех тканей, систем и органов кислородом. Несмотря на небольшое содержание этого микроэлемента в нашем теле, его недостаток мгновенно сказывается на общем самочувствии.
Миссия железа
Одной из основных его функций можно назвать транспортировку кислорода по организму. Для начала отметим, что данный элемент содержится в гемоглобине — белке, из которого состоят эритроциты или, проще говоря, красные кровяные тельца. Как раз-таки железо и захватывает кислород, затем эритроциты доставляют его во все отделы. После этого они снова не без помощи микроэлемента переносят углекислый газ в легкие, чтобы утилизировать его. Получается, дыхательные процессы просто невозможны без участия железа.
Вторая важная функция — метаболизм. Дело в том, что в большинстве ферментов и белков, участвующих в обмене веществ, выводе токсинов и преобразовании калорий в энергию, содержится железо. Кроме того, оно оказывает иммунной системе поддержку в борьбе с агрессорами.
Как проявляется недостаток и переизбыток
Дефицит железа отражается на нас практически сразу. К примеру, кожа бледнеет и становится сухой, волосы тускнеют, ногти ломаются. На руках и ногах появляются болезненные трещинки, а в уголках губ — маленькие язвочки, которые не хотят заживать. Постепенно пропадает аппетит, силы, минимальная физическая активность вызывает одышку. Случаются головокружения, ухудшается память, все время хочется спать и все вокруг раздражает.
Очень редко, но все же бывает и переизбыток элемента. В таком случае человек страдает от постоянных расстройств пищеварения, ощущает упадок сил, на коже появляется пигментация.
Восполняем дефицит железа с помощью содержащих его продуктов
Большое количество этого микроэлемента есть в гранатовом соке. Его главный плюс в том, что он не повышает уровень сахара, увеличивая при этом содержание гемоглобина в крови.
Среди овощей незаменимыми продуктами в решении данной проблемы станет чеснок и свекла. Из растительной пищи стоит отметить бобовые, а особенно — фасоль. Также обязательно включайте в рацион гречку, красное мясо и печень.
