Исследователи обнаружили, что почти половина участников, принявших участие в эксперименте, не смогла определить более здоровый вариант из цельного зерна, когда их попросили положиться на этикетки с упаковки продуктов питания.
Такие термины, как “мультизерновой “, “содержит целые зерна “, “медовая пшеница ” и “12-зерновые “, можно использовать для печеного хлеба, булочек и сухарей как более здоровый вариант питания, даже если продукт в основном содержит рафинированную муку.
“Если производители говорят, что продукция содержит целые зерна, то вы должны увидеть целые зерна собственными глазами. Это не должны быть несколько зернышек на поверхности изделия, целые зерна должны быть внутри продукта питания.
Для таких терминов, как многозерновой или семизерновой или 12-зерновой, нет установленных правил производства вообще”, – говорят диетологи. “Нет правил, которые бы запретили использовать термин “мультизлаковый хлеб ” и одновременно с этим окрашивать этот продукт в коричневый цвет, который потребители ассоциируют с цельным зерном”.
Исследования показали, что цельнозерновые зерна могут защитить от болезней сердца, диабета 2-го типа и рака. Продукты из цельных злаков, которые содержат целое зерно и повышенное содержание клетчатки, добавляют более высокое содержание питательных веществ в наш организм.
Исходя из такой полезности цельнозерновых изделий все больше людей начинают отдавать предпочтение именно таким продуктам питания. Поэтому исследователи решили проверить, насколько правильно потребители выбирают для себя пищу, и не переплачивают ли они фактически за нее.
Экспериментаторы попросили участников посмотреть на четыре зерновые продукты и догадаться, содержит ли каждый из них цельное зерно.
Исследователи обнаружили, что 51% людей были уверены в содержании цельного зерна в хлебо – булочных изделиях, исходя из того, что им рассказали этикетки.
“Мы бы сказали, что такой результат эксперимента вышел из – за обманчивой этикетки, потому что если производитель вам напишет “ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА” на упаковке, вы непременно купите этот продукт. Но, на самом ли деле продукт питания содержит цельные зерна? Даже люди с высшим образованием не смогли понять, есть ли на самом деле цельное зерно в этих продуктах”, – сказали ученые.
Между тем людям нужно будет немного больше читать состав продукции, если они хотят выбрать продукты, которые действительно имеют больше цельных зерен, сказали исследователи.
