Растворимый кофе делают из сухого экстракта. Для этого завариваются старые кофейные зерна, после чего удаляется вода и получается сухой порошок. Он очень удобен в приготовлении, когда под рукой нет кофеварки. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о вреде и пользе такого напитка, а также разберемся, действительно он вреднее обычного кофе.
Содержание кофеина
В одной чашке растворимого кофе содержится от 30 до 90 мг кофеина, тогда как в обычном от 70 до 140 мг. Первый отлично подходит тем, кто хочет сократить количество этого вещества.
Что касается безопасной дозы кофеина в день для взрослого человека, то она составляет до 400 мг. Это примерно 3-4 чашки. Для беременных дозировка уменьшается вдвое.
Виды растворимого кофе
В зависимости от типа обработки напиток бывает трех видов, причем они абсолютно одинаково сказываются на здоровье:
- Порошкообразный — мелко перемолотые кофейные зерна, помещенные в вакуум, где через них пропускают капли горячего пара, за счет чего они мгновенно высушиваются.
- Гранулированный — из уже готового порошка делают гранулы, повторно увлажняя паром, в результате крупинки слипаются друг с другом.
- Сублимированный — зерна перемалывают в пыль, после чего замораживают с водой, а потом извлекают из них влагу. Так получаются сухие плитки кофе, которые повторно размалывают и превращают в крупинки большего размера в сравнении с порошком.
О безопасности для здоровья
Обычный черный гранулированный «американо» ничем не хуже зернового, разве что может отличаться вкус. Важно понимать, что растворимый кофе безопасен, только если он без добавок.
Однако производители часто добавляют в стики сахар и сухое молоко. Разумеется, это повышает калорийность напитка, а значит и влияет на здоровье. При выборе внимательно изучайте состав.
