Когда-то еда считалась источником пропитания и удовольствия. Сегодня вместо этого обеденный стол может стать минным полем. Является ли колбаса на вашей тарелке кулинарным асбестом, а пшеница в хлебе даст вам «затуманенный мозг»? Даже газ в ваших газированных напитках считается опасными.
Мы попытались устранить путаницу, взвесив все имеющиеся на сегодняшний день доказательства. Возможно, вам будет приятно узнать, что многие из ваших любимых блюд – это не бомба замедленного действия, в которую вы привыкли верить.
Колбасные изделия
Страх: обработанное мясо так же опасно, как сигареты.
Факты: Хотя Всемирная организация здравоохранения объявила неопровержимые доказательства того, что копчености могут способствовать развитию колоректального рака, настоящая опасность не так тревожна, как заставляют нас поверить в пугающие заголовки.
В двух словах: Бутерброд с колбасой на завтрак может быть не так полезен для здоровья, как овсянка, но это и не гастрономический асбест.
Кофе
Страх: наша зависимость от кофеина доведет нас до сердечного приступа.
Факты: очень мало доказательств того, что чашка латте отправит вас в раннюю могилу; на самом деле, может быть и обратное. Рассматривая серию исследований, изучающих здоровье более миллиона человек, обзор 2014 года показал следущую картину: у людей, которые пили четыре чашки в день, вероятность умереть за один раз была примерно на 16% меньше.
В двух словах: Вероятно, некоторые люди утверждают, что это не эликсир жизни, но, основываясь на доказательствах, которые были описаны выше, вы, по крайней мере, можете безнаказанно наслаждаться утренним американо.
Пшеница
Страх: так называемый «глютен» может способствовать проблемам с пищеварением.
Факты: В первую очередь о главном: очень небольшое количество людей – около 1% населения – действительно страдает настоящей аллергией на глютен, известной как глютеновая болезнь, которая может повредить их кишечник и привести к недоеданию. Другие могут не страдать целиакией, но вместо этого они могут быть «чувствительны» к пшенице.
В двух словах: Люди едят пшеницу по крайней мере 10 000 лет – и, если вы не прошли тестирование на аллергию, кажется мало причин отказываться от пшеничного хлеба, пока у вас не будет гораздо больше доказательств.
