Чем обусловлена польза квашеной капусты для организма

Квашеную капусту в качестве закуски любят многие не только за ее вкус, но и за ту пользу, которую она приносит здоровью.

Квашеную капусту в качестве закуски любят многие не только за ее вкус, но и за ту пользу, которую она приносит здоровью. Более того, приготовленный таким образом овощ считается одним из самых доступных источников витаминов зимой и осенью. Давайте же разберемся, с чем связаны его полезные свойства и почему он обязательно должен присутствовать в рационе.

Химический состав

Во время закваски капусты содержащийся в ней сахар превращается в молочную кислоту, за счет чего продукт становится незаменим для диабетиков, постоянно вынужденных контролировать уровень глюкозы в крови. При этом остальные важные вещества во время приготовления не разрушаются, отчего пищевая ценность овоща только возрастает.

Что еще входит в состав квашеной капусты:

  • витамины A, C, E, K, U и B за исключением B12 — многие из них предотвращают возникновение болезней ЖКТ, а витамин C укрепляет иммунную систему и даже замедляет старение клеток и тканей;
  • такие жизненно важные микроэлементы, как кальций, натрий, железо, калий, цинк, сера, селен, магний и фтор;
  • никотиновая кислота — нормализует кровоснабжение, снижает количество вредного холестерина, улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
  • пробиотики — эти микроорганизмы нужны для работы кишечника;
  • клетчатка — способствует нормальному пищеварению, а также улучшает кишечную микрофлору;
  • яблочная и тартроновая кислоты — первая необходима для здоровья кровеносной системы, вторая ограничивает образование жиров из поступающих в организм углеводов.

Кроме того, квашеная капуста будет полезна тем, кто следит за своей фигурой, поскольку она низкокалорийна за счет небольшого содержания белков и жиров.

Капуста
Капуста

Лечебные свойства

К данному продукту с уважением относились еще наши предки. Так, например, его употребляли в качестве средства от цинги в длительных морских путешествиях. Еще народные целители советовали кислую капусту при кожных заболеваниях для ускорения заживления ран.

Капустный сок обладает отхаркивающими свойствами, также с его помощью можно облегчить течение таких неприятных симптомов, как воспаление горла и повышенная температура. Для мужчин он помогает сохранить потенцию даже в пожилом возрасте, а во время беременности женщинам легче справиться с токсикозом благодаря квашеному овощу.

Высокое содержание молочнокислых бактерий способствует нормализации микрофлоры желудка и кишечника после приема антибиотиков, интоксикаций и перенесенных болезней. Помимо всего перечисленного, употребляя этот продукт, вы повысите иммунитет, пополнив организм необходимым запасов витаминов и минералов. Но даже здесь важно не переусердствовать, чтобы в плохом смысле не повлиять на работу почек и состояние суставов из-за присутствующего в составе капусты натрия.

Противопоказания

Несмотря на очевидную пользу закуски, у нее есть противопоказания при некоторых проблемах со здоровьем. Так, от нее стоит отказаться в таких случаях:

  • обострение гастрита с повышенной кислотностью;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • почечная недостаточность;
  • гипертония и отечность;
  • желчекаменная болезнь;
  • на поздних сроках беременности может задерживать жидкость в организме;
  • повышенное газообразование.

В целом, чтобы не нарушить пищеварение, дневная порция квашеной капусты не должна быть больше 150 грамм. А детям до трех лет ее вообще лучше не давать, поскольку у них она вызывает метеоризм, колики и диарею.

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Коронавирус у Дональда Трампа

Моноклональные антитела: все об экспериментальном лечении Дональда Трампа

В бюллетене, разосланном для прессы, Шон Конли, врач Белого дома, подробно рассказал о различных лекарствах, прописанных президенту США Дональду Трампу для борьбы с Covid-19.
Элизабет и ее брат

Мама девочки, умершей от коронавируса, призывает носить маски

После смерти ее 12-летней дочери от коронавируса, женщина из Флориды призывает людей носить маски и «найти любовь и сострадание друг к другу».
Мигрень

Продукты, которые могут вызвать головную боль

Многие вещи могут вызвать приступ мигрени, в том числе то, что мы едим и пьем. Ниже список продуктов, которые могут поспособствовать появлению головной боли.
Карантин продлевают

На карантине до нового года: Кабмин продил сроки адаптивного карантина

Кабмин продлил адаптивный карантин, правда с некоторыми изменениями. Подробности читайте далее.
Приводим в норму артериальное давление

Топ способов, как привести давление в норму без лекарств

Высокое кровяное давление - тихий убийца, который может нанести вред всему телу, оставаясь при этом совершенно незамеченным.

Последние новости